Laureato in Scienze Agrarie, è Primo Ricercatore CNR. Esperienza in ricerche sulla qualità dei prodotti agroalimentari, analisi sensoriale e consumer science. Le ricerche sono focalizzate sulle proprietà sensoriali degli alimenti, sulle abitudini alimentari, le preferenze e le aspettative dei consumatori rispetto ai prodotti tradizionali, innovativi, funzionali e sostenibili. Autore di oltre 200 pubblicazioni scientifiche.
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